Castel Mimi Riesling Icewine – Moldávia

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Produzido a partir de uvas Riesling naturalmente congeladas, o Castel Mimi Riesling Icewine 2018 é um vinho de sobremesa raro, inusitado e ainda pouco conhecido no Brasil. As uvas são colhidas manualmente durante a madrugada, quando as temperaturas atingem entre –6 °C e –10 °C, permitindo que a água do grão se congele enquanto apenas a polpa altamente concentrada em açúcares é extraída. O resultado é um vinho de doçura intensa, grande pureza aromática e equilíbrio notável.

No visual, apresenta coloração dourada sedutora. No nariz e na boca, revela aromas e sabores de damascos e pêssegos maduros, casca de laranja açucarada, cítricos suculentos e um elegante toque de mel, que fecha o conjunto com profundidade e persistência. Um Icewine expressivo, nobre e envolvente, que traduz com clareza o rigor técnico e a singularidade desse estilo.

Está pronto para beber, mas pode ser apreciado em excelente forma até o final de 2030.

Ficha técnica
País: Moldávia
Volume: 375 ml
Classificação: Sobremesa
Uva: Riesling
Safra: 2018
Graduação alcoólica: 8%

Harmonização
Combina muito bem com sobremesas à base de frutas, tortas de damasco ou pêssego, doces cítricos, queijos azuis, queijos de mofo branco, foie gras, pâtés delicados ou simplesmente apreciado sozinho, como vinho de contemplação.

Serviço
Temperatura: 15 °C
Decanter / aeração: Não necessário
Vedação: Rolha